Dinh dưỡng – nền móng của một cuộc sống khỏe mạnh. Dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành thể chất, trí tuệ và chất lượng cuộc sống của con người. Mỗi bữa ăn không chỉ giúp ta no mà còn giúp tăng cường sức khỏe, phòng bệnh và nâng cao sức đề kháng.

Hưởng ứng Tuần lễ Dinh dưỡng và Phát triển năm 2025 do Bộ Y tế phát động, Bệnh viện Đa khoa Hưng Hà Thái Bình kêu gọi cộng đồng cùng hành động, chung tay thực hiện chế độ ăn khoa học – vì sức khỏe của bản thân và của xã hội.

1. Ăn đa dạng – bí quyết để khỏe mạnh mỗi ngày Mỗi nhóm thực phẩm đều mang một giá trị riêng, vì vậy việc ăn phong phú, thay đổi thường xuyên giúp cơ thể nhận đủ các dưỡng chất cần thiết. Hãy nhớ công thức đơn giản:

Tinh bột – cung cấp năng lượng: cơm, khoai, bắp, yến mạch…

Chất đạm – xây dựng cơ bắp, tế bào: thịt, cá, trứng, đậu phụ, sữa…

Chất béo tốt – hỗ trợ hấp thu vitamin: dầu oliu, cá hồi, quả bơ, hạt óc chó…

Vitamin & khoáng chất – tăng sức đề kháng: có nhiều trong rau xanh, trái cây tươi.

Và đừng quên “ăn cầu vồng mỗi ngày”  – tức là ăn thực phẩm nhiều màu sắc tự nhiên để hấp thụ đủ dưỡng chất:

• Màu đỏ: tốt cho tim mạch.

• Màu cam/vàng: tốt cho mắt và da.

• Màu xanh lá: tốt cho xương, máu và hệ miễn dịch.

• Màu tím: chống lão hóa, giảm nguy cơ ung thư.

2. Đảm bảo an toàn thực phẩm – bảo vệ sức khỏe từ gian bếp. Bên cạnh ăn uống đa dạng, an toàn thực phẩm là yếu tố không thể thiếu. Thực phẩm không đảm bảo có thể chứa vi khuẩn, hóa chất độc hại hoặc tồn dư thuốc trừ sâu – gây ngộ độc cấp và các bệnh mạn tính như gan, thận, ung thư. Theo khuyến cáo của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), mỗi gia đình có thể tự bảo vệ mình bằng 5 nguyên tắc vàng:

Giữ sạch sẽ: Rửa tay, rửa thực phẩm, vệ sinh dụng cụ nấu ăn.

Tách riêng thực phẩm sống và chín: Tránh lây nhiễm vi khuẩn.

Nấu chín kỹ: Đảm bảo thực phẩm được làm chín hoàn toàn.

Bảo quản đúng cách: Không để thức ăn chín ở nhiệt độ thường quá lâu.

Dùng nước sạch và nguyên liệu an toàn: Chọn thực phẩm tươi, rõ nguồn gốc, rửa sạch trước khi sử dụng.

3. Một số “mẹo nhỏ” khi đi mua sắm:

• Ưu tiên các cửa hàng, siêu thị uy tín: Chọn mua thực phẩm có tem nhãn, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

• Kiểm tra kỹ hạn sử dụng: Đặc biệt với các sản phẩm đóng gói.

•Quan sát cảm quan: Thực phẩm tươi phải có màu sắc tự nhiên, không có mùi lạ, không bị dập nát, chảy nhớt.

• Mua rau củ quả theo mùa: Thường tươi ngon và ít sử dụng hóa chất hơn.

• Mang túi riêng: Để tránh tiếp xúc trực tiếp với các chất gây ô nhiễm trên túi nilon chợ.

4. Dinh dưỡng cho từng giai đoạn – chăm sóc sức khỏe toàn diện

• Trẻ nhỏ: cần sữa, thịt, trứng, cá và rau củ mềm để phát triển toàn diện.

• Phụ nữ mang thai: nên bổ sung thêm sắt, canxi, axit folic, rau xanh, trái cây tươi.

• Người cao tuổi: nên ăn nhẹ, giảm dầu mỡ, tăng rau củ, cá, sữa chua và uống đủ nước.

• Người bệnh: tuân thủ hướng dẫn dinh dưỡng của bác sĩ, ăn đúng bệnh – đúng nhu cầu.

Người dân, đặc biệt là bệnh nhân và người nhà, hãy lựa chọn thực phẩm phù hợp với sức khỏe của mình, tuân theo hướng dẫn dinh dưỡng của nhân viên y tế. Một chế độ ăn đa dạng, giàu dinh dưỡng, an toàn và bền vững chính là “lá chắn tự nhiên” giúp phòng bệnh, bảo vệ sức khỏe và nâng cao chất lượng cuộc sống.